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37 老年防胖注意汤糖躺烫（第1页）

“管遵惠针余笔谈（..）”！

37老年防胖，注意汤糖躺烫

人过中年，常因运动减少或内分泌紊乱而致肥胖。肥胖的人较易并发高血压、糖尿病、高脂血症等疾病，故中老年人不宜过度肥胖。平时注意“汤糖躺烫”的适度，可防止某些老年人的过度肥胖。

（1）汤宜适量：

荤汤多数中老年人喜欢饮用。长时间炖煲的动物性食品，含有丰富的脂肪、氨基酸及淀粉等，同时可溶出一定量的中短链脂肪酸、甘油三酯及胆固醇。汤入胃后，半小时即可到达小肠，由于汤汁均匀，在小肠中充分散布，机体吸收较快，日积月累，营养物质不断在体内堆积，从而导致人体发胖。故老年人饮汤宜适量。

（2）烫宜适度：

有些老年人喜欢吃烫的饮食，如刚沏的茶、刚出锅的食品等。热食一般“色、香、味”较佳；易使人的肠壁血管扩张，消化腺分泌活动加强，刺激食欲，增加食量。所以常吃烫食，容易使人发胖。同时，过烫的食物，容易对老年人的消化道造成损伤，故烫宜适度。

（3）糖宜适少：

食糖过多，超过人体所需，便会转化为脂肪贮存于体内，使身体发胖。另外，老年人由于脏器衰退，较易出现代谢紊乱，导致血糖波动或升高，故老年人少吃糖和甜品为宜。

（4）躺宜适时：

一些老年人喜静不喜动，“饭后躺一躺，不长半斤长八两”。因为活动少，能量消耗小，脂肪不断增厚，人易逐渐发胖。老年人需要保持充足睡眠，但午休时间不宜过长，不要饭后即躺，可适度运动，帮助消化，感到疲劳时再躺一会，注意躺宜适时。

（《云南老年报》2005年11月14日）

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